40
C. H./Semestre:
6
Semestre:
Noite
Período:
Sistemas Agroindustriais
Docente
Ana Lucia Paschoa Botelho
Ementa
Agronegócio - conceito, história, visão sistêmica, cadeias produtivas, clusters. Agroindústria - sistemas agroindustriais, história, diferentes conceitos. Impacto das instalações agroindustriais: uso da água; principais resíduos; possibilidades de reaproveitamento; análise do desperdício na produção agroindustrial. Certificação agroindustrial. Boas práticas de fabricação. ISSO 22000.
Bibliografia
Bibliografia Básica
ARAÚJO, MASSILON J. Fundamentos do agronegócio. SP, Atlas, 2022.
NEVES, FAVA MARCOS. Agroindústria: Fundamentos e Aplicações. SP, Saraiva, 2016.)
CAIXETA-FILHO, JOSÉ VICENTE; SCARE, ROBERTO FAVA. SP, Atlas, 2018.
Bibliografia Complementar
SOUSA, MILENA NUNES ALVES DE; MEDEIROS, ALINE CARLA DE; MARACAJÁ, PATRÍCIO BORGES. Tecnologia, desenvolvimento e meio ambiente em sistemas agroindustriais. PR, CRV, 2020.
ANDRADE, EDNILTON TAVARES DE. Agroindústria: Gestão e Inovação. SP, Elsevier, 2019